《梅菜蒸肉餅》

 我屋企好小用半肥瘦或肥豬肉整野食，一來唔健康，二來一家四口都唔喜歡食肥肉，點樣可以用瘦豬肉蒸到又香又滑呢？

《梅菜蒸肉餅》食譜 

材料：
水展瘦豬肉
梅菜 適量 
麥皮 1茶匙
水 1湯匙 

醃料：
生抽 1茶匙
粟粉 2茶匙
砂糖 2茶匙 
麻油 適量

做法：
1) 先將梅菜以清水洗去鹽份，浸15分鐘，切碎，備用。
2) 豬肉刴爛，加入醃料，拌勻。
4) 將已調味的豬肉及梅菜拌勻，醃20-30分鐘。
5) 臨蒸前加入麥皮，水，拌勻，以大火蒸約15分鐘，即成。

入廚小貼士 : 
*蒸肉餅前加入小量麥皮及水，會令到肉質滑一點。