大小姐最鍾意食呢款芝士凍餅，因為凍冰冰，食落好似食緊雪糕一樣，成日都叫我買，但又唔係隻隻都迎合大小姐口味，有時買咗返黎又話唔好食，哎……噤不如就試吓自己整喇，哈哈~~成功了，大小姐讚不絕口話好好味呀! 一食就比佢食咗4份1個 =_="""
《免焗芝士凍餅》食譜
材料 :
麥維他消化餅 100g (約8塊)
牛油 70g
忌廉芝士 250g
淡忌廉 200ml
砂糖 50g
雲呢拿香油 1/2茶匙
檸檬汁 1茶匙
朱古力粉 適量 (餅面裝飾用)
6吋圓形蛋糕模 1個
做法 :
(1) 牛油用微波爐稍加熱溶解成液體。把麥維他消化餅放入一膠袋中，用麵棍壓碎。倒進牛油中，拌勻。平鋪在蛋糕模中。用匙羹壓平。
(2) 將忌廉芝士室溫放軟，加入砂糖、淡忌廉、檸檬汁和雲呢拿香油，用電動打蛋器打至完全拌勻，直至沒有粒粒。
(3) 倒進蛋糕模，用膠刮鋪平。最後，用匙羹濕水，掃平表面。用保鮮紙蓋好。放入冰格中，冷藏至少5小時或過夜，直至硬身。到要食用前2小時，轉放到雪櫃下格中或置室溫中，至軟身些。吃的時，放上朱古力粉，或其他合時的生果裝飾，即成。
溫馨提示：
(一) 匙羹濕少許水，就不會黏芝士忌廉餡，容易掃平表面。
(二) 用活動底的蛋糕模就比較容易把蛋糕拿出來