蒜蓉蒸聖子

 

《蒜蓉蒸聖子》食譜

材料：
聖子 5隻
蒜蓉 適量
蒸魚豉油 適量
蔥花 適量
辣椒絲 適量

做法：
1) 把聖子清洗乾淨，將所有啡色部份去除，再用水沖洗乾淨，還要將聖子殼刷乾淨。
2) 燒熱油鑊，爆香蒜蓉盛起，備用。
3) 把聖子放在碟上，放上已爆香的蒜蓉，辣椒絲，加數滴蒸魚豉油。
4) 煲滾水，放入整碟聖子，隔水蒸4分鐘。
5) 最後灑上蔥花，即成。

入廚小貼士:
*如喜歡吃粉絲的朋友，可以把浸軟的粉絲放在聖子上一起蒸。