《蒜蓉粉絲蒸扇貝》食譜
材料：
扇貝 4隻粉絲 適量
蒜蓉 適量
蒸魚豉油 適量
蔥花 適量
做法：
1) 把扇貝清洗乾淨，將所有黑色部份去除，再用水沖洗乾淨，還要將扇貝殼刷乾淨。2) 把粉絲放進水中浸至透明及軟身，瀝乾水份，備用。
3) 燒熱油鑊，爆香蒜蓉盛起，備用。
4) 把已浸軟的粉絲放在扇貝上，放上已爆香的蒜蓉，加數滴蒸魚豉油。
5) 煲滾水，放入整碟扇貝，隔水蒸7分鐘。
6) 最後灑上蔥花，即成。
入廚小貼士 :
*蒸的時間按扇貝大小而改變，可以問魚檔要蒸幾耐，而我為了安全起見，會在魚檔建議的時間之外多蒸1-2分鐘，確保完全熟透。
*喜歡辣的朋友，可以放一些辣椒絲在每隻扇貝上。