《豉蒜炒苦瓜》食譜
材料：
苦瓜 1個
蒜片 2粒
薑 2片
豆豉 1湯匙
糖 2茶匙
鹽 適量
麻油 適量
做法 ：
1) 苦瓜洗净，對半剖開去瓤和籽，斜切薄片。
2) 燒熱鑊落油，爆香蒜片丶薑片，加入苦瓜大火略炒，與此同時加入豆豉丶鹽丶糖，翻炒1分鐘熄火，淋上適麻油，即成。
入廚小貼士 :
*苦瓜斜切薄片，將其肉露出，糖味才能充分渗透到苦瓜肉中，中和苦味。
*如果不喜一吃太苦的苦瓜，可以在苦瓜切片後，用清水中浸泡5分鐘，可以減輕苦味。