《蕃茄洋蔥雞扒》食譜
材料：
雞扒 3塊洋蔥 1個
蕃茄 2個
醃料 :
生抽 2湯匙
砂糖 2茶匙
粟粉 2茶匙紹酒 2茶匙
麻油 少許
調味料（埋獻）：
茄汁/醬 2湯匙糖 2茶匙
水 適量
做法：
1) 雞扒洗淨，抹乾水份，用醃料拌勻，醃20-30分鐘，備用。2) 蕃茄用刀在蕃茄底部劃十字後放入滾水燙一會兒後，撈起放入冷水中去蒂及去皮後切件，備用。
3) 洋蔥去衣，洗淨，切絲。
4) 光波爐用高架，以220度焗10分鐘，反轉再焗7分鐘，盛起。
5) 燒熱油鑊，爆香洋蔥絲至金黃色，備用。
6) 原鑊加入蕃茄及水，待蕃茄煮軟後，再加入洋蔥及雞扒拌勻，埋獻，即成。