材料 :
栗子 1磅
豬軟骨 2磅⋯⋯
蒜頭 5粒
薑 3片
紹酒 2茶匙
水 2量杯
醃豬軟骨料 :
生抽 2茶匙
粟粉 2茶匙
紹酒 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
汁料 :
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
粟粉 1湯匙
蠔油 2湯匙
水 2湯匙
麻油 少許
做法 ：
1）先把豬軟骨洗淨，瀝乾水分，用醃料拌勻，醃約 30分鐘。
2）中火燒熱油，爆香蒜頭和薑片。下豬軟骨，煎炒至表面轉白色。灑下紹酒炒勻，倒進水，加蓋煮滾後，轉中小火，直至豬軟骨開始軟。
3）之後加栗子，拌勻。繼續煮至栗子軟身，但不要煮至糊爛。倒進汁料，煮至自己喜歡的濃稠度，即成。
入廚小貼士：
*由於每家的爐具和火力不同，請自行調節炆煮時間。如果水乾丟，但豬軟骨或栗子未夠稔，可加添適量滾水繼續炆煮。