椰汁千層糕

我地一家都超鍾意食呢個甜品，每次經過九龍城d泰國鋪頭，都忍唔住買幾盒返屋企食，但每次都覺得太甜，宜家學識整呢個甜品，糖份量可以自己控制，比街外買的更加好味〜〜〜

《椰汁千層糕》食譜

材料：

木薯粉 300 克  
粘米粉 40克  
椰漿 (1大罐) 400克  
砂糖 200克  
暖水 200克  
班蘭葉香精 半茶匙 

用具：

9cm x 18cm 長形模 或 耐熱蒸模

做法：

1) 暖水溶解砂糖，備用。 
2) 木薯粉、 粘米粉混合，加入椰漿，砂糖液拌勻。
3) 糊漿分為兩份，其中一份加入班蘭葉香精。 
4) 先倒一層糊漿入蒸模內蒸3-4分鐘(熟透)，其後兩種糊漿。 
5) 重複交替用完為止， 製成品放涼後切開享用。

溫馨提示：

*班蘭葉香精可在印尼/泰式商店購買。
*增強椰汁香味可加入適量椰子香油。
*建議第一層先用班蘭葉糊漿，做起顏色層次較漂亮。 
*製成品有九層為最正宗。

*木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉。