呢個餸大老爺同大少爺最喜歡，因為佢地超鍾意食辣，我又試過用黑胡椒整，味道比白胡椒香及濃，如果鍾意食辣嘅朋友，可以加多d胡椒，野味好多架~~~
《胡椒咸菜煮花甲》食譜
材料：
花甲、咸菜、白胡椒/黑胡椒、干蔥頭、薑、蔥、水
做法：
(1) 花甲，洗淨，備用。
(2) 干蔥頭、薑，洗淨切片，蔥切段。
(3) 咸菜，洗淨，切段，備用。
(4) 胡椒壓碎，備用。
(5) 先用白鑊將咸菜炒乾，加薑片，再放已壓碎胡椒及水，大滾後再轉中火煲30分鐘，備用。
(6) 燒熱鍋，下油爆香薑片，干蔥頭，放入花甲炒香，當花甲有小小開口就將(5)的咸菜湯倒入，大火滾15分鐘，關火，加蔥段，即成。