《鮮益母草瘦肉蛋花湯》

  《鮮益母草瘦肉蛋花湯》食譜

【功效】

活血調經，行血散瘀，利尿，為婦科要藥。

材料:

新鮮益母草 一斤
雞蛋 2隻
瘦肉 200g
薑 2片
水 適量
鹽 適量

豬肉醃料：

鹽 半茶匙
糖 1茶匙

做法:

1）新鮮益母草洗淨，過水數次，瀝乾，備用。
2）豬肉切片加入醃料拌勻，醃15分鐘，備用。
3）水煲滾後，放入薑片及豬肉滾5分鐘，再加入新鮮益母草，大火滾15分鐘，離火，倒入蛋汁，快手攪勻成蛋花，加入適量鹽調味，即成。