《台式滷肉碎》食譜
材料:
免治豬肉 200g
乾冬菇 3隻
乾蔥碎 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
冬菇醃料:
沙糖 1茶匙
生抽 1茶匙
汁料：
生抽 1湯匙
沙糖 1湯匙
雞粉 1茶匙
水 1量杯
做法：
1）乾冬菇浸軟，用生粉將每隻捽乾淨，沖洗，渣乾水切粒，加入沙糖丶生抽醃15分鐘，備用。
2）落油爆香蒜蓉，再落冬菇爆香炒至乾身。
3）加入免治豬肉(不用醃製)，和香菇粒一起炒至金黃色。
4）最後加入汁料及乾蔥碎燜5-10分鐘收汁，即成。