《香煎蓮藕餅》

《香煎蓮藕餅》食譜

材料：

蓮藕   一段
魚滑   4両
蝦米   適量 (可以不用)
粟粉   1湯匙
雞蛋   1隻
蔥粒   適量
胡椒粉   少許

做法：

1）先把蓮藕去皮，刨絲，備用。
2）蝦米浸水切粒，備用。
3）魚滑加入蓮藕絲，蝦米粒及蔥粒撈勻，再加入蛋汁丶粟粉及胡椒粉拌勻。
4）用2個湯匙搓成球形，放在燒熱油的鑊上，以匙羹壓成薄薄圓形，用中慢火煎至兩邊金黃，即可。

入廚小貼士：

*可以用免治豬肉代替魚滑，但緊記要煎至豬肉熟透，才可進食。