《粟米芝士豬扒卷》食譜
材料：
豬扒 3件芝士 3片
青瓜 1條
雞蛋 1隻
粟米 適量
麵粉 適量
日式麵包糠 1盒
醃料：
生抽 2湯匙 糖 1茶匙
紹興酒 2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
黑胡椒碎 少許
做法：
1) 洗淨豬扒，如太大塊可分成2件，並以鎚仔或刀背將豬扒拍至扁平，再與醃料拌勻，醃製2小時或以上。2) 青瓜切絲，芝士切成粗條狀，備用。
3) 將豬扒放平，放上青瓜絲，粟米粒及芝士，然後把豬扒慢慢卷起。
4) 將豬扒撲上麵粉，然後蘸上蛋漿，均勻地沾上麵包糠，再用掃輕輕塗上植物油。
5) 放豬扒於光波爐的高架上，以200度烤10分鐘，反轉再烤7分鐘或呈金黃色，即成。
入廚小貼士 :
*因粟米是一粒粒，所以放入豬扒時盡量放在中間, 當烤焗時芝士溶化，便會痴住在中間，食時就不過一粒粒掉下。*可按個人喜愛卷入自己喜歡嘅饀料，例如:蟹柳，紅蘿蔔，露荀，香腸……