【功效】
清熱祛濕，健脾胃，利小便，消水腫，美白，減肥
《檸檬薏米水》食譜
材料 :
生薏米 4兩
熟薏米 2兩
檸檬 2個
(留黃色皮及搾汁)
水 3公升
冰糖 適量
做法:
1) 米洗淨，連凍水放入煮滾後，慢火煲約一小時。
2) 洗淨檸檬，榨汁，留黃色檸檬皮，備用。
3) 把檸檬皮及冰糖加入己煲好的薏米水內，焗20分鐘 。
4) 隔去檸檬皮及薏米，加入檸檬汁拌勻，即成。
入廚小貼士 :
*待涼後可放雪櫃冷凍飲更佳。
*檸檬汁及冰糖可按個人口味，隨意加減。
*可用蜜糖代替冰糖，一樣噤好味。
*因生薏米比較寒涼，所以加小小熟薏米便可中和生薏米的寒涼。
網上資料 :
不用藥也能祛除你體內的濕氣?????????
如果世上有一種藥，又能當飯吃，還能當茶喝，不僅美味養人，還能讓全家人百病不生，您願意一試嗎？
祛除體內的濕氣，方法非常簡單，只需兩個“藥”。這兩個藥能當茶喝，能當飯吃，而且能解決大問題，它們一是薏米，一是紅豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡⋯⋯加水熬，熬好後就是祛濕健脾的佳品-薏米紅豆粥了。
薏米紅豆粥有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯裡。熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝……
至於功效，那真是非同小可。薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
至於薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個里面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。
濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。我平時給病人開完方子後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。
有人對我說“我在熬薏米紅豆粥的時候，加了一把大米，結果粥就熬稠了，味道那叫一個美啊！”我說：“千萬不能加大米進去！”為什麼？因為大米長在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。
除了紅豆薏米粥，大家還可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質的飲食處方來。這樣，食物才能真正成為養生的佳品。
神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓
神躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子
胃中寒痛、食慾不佳、怕冷：薏米紅豆加生薑
腎虛：薏米紅豆加黑豆
腳氣：薏米紅豆加黃豆
咳嗽：意米紅豆加梨
食慾不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥
泄瀉、腹痛、糖尿病：薏米紅豆加南瓜
體虛、早洩、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實
孕婦：減薏米，加少量黃芪、黨參
產婦：減薏米，加大棗、小米、紅糖
曾有一個病人向我反映，他和愛人、兒子堅持每天晚餐吃薏米紅豆南瓜粥，吃了28天后，3個人的大便都變成了“金黃色的圓柱體，香蕉型的”，很通暢通了。我說：“不錯，你統計得很準確，28天，正好是人體的一個生物週期。經過了一個週期的調理，終於見到效果了”
1、薏仁茶：早晚兩次，每次5克 左右熟薏米粉，用溫開水沖服。飯後服用。能潤澤肌膚，美白補濕，行氣活血，調經止痛。根據本店主的經驗，加點糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又減肥！
2、解暑茶：將熟薏米粉5克 泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養頭髮，防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。
3、瘦身湯：A、將鮮牛奶煮沸後加入薏米粉3 -5克，攪拌一下即可。潤澤肌膚，美白補濕行氣活血調經止痛，排水瘦身。 B、烏龍茶、乾海帶、薏苡仁適量。共研末，沸水沖泡飲用。有減肥之功效。
4、薏米粥：薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。由於薏仁不容易煮熟，過度烹煮也會破壞效果，所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。薏仁熱量不高，卻有飽足感，是養生保健的自然飲食中極富營養、又能清除體內雜質的膳食。
5、綠豆薏米粥：將15克 大米，15克 綠豆，15克 薏米洗淨，加水熬粥。直接食用可充飢，清熱解渴，補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥，綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效，而綠豆則有解毒的作用，使體內毒素盡快排出。對於愛美的mm，薏仁粥除了有美白的功效，同時還是一種低卡又可消瘦的減肥食品。
6、薏米粥治粉刺：薏米50克 ，白糖15克 。用法:薏米加水煮粥加白糖服食，每日一次。 (中華偏方)
7、百合薏米粥：將薏米50克 、百合15克 洗淨，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。特點: 甜香，熱糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症，對青春少女美容有益。
8、錢草苡米粥：將金錢草30克 ，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克 煮成粥，加適量糖即成。
[功效]利尿，排石，通淋。
[主治]腎結石，尿路結石。
9、山藥苡米粥：[原料] 懷山藥、薏米各30克 ，蓮子肉15克 ，大棗10枚，小米50克 ，白糖少許。 [製作] 將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。
[用法]
空腹食用，每日2次。
[療效]
健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。
[注意事項]大便秘結者忌食
10、百合薏米粥治療痛風：百合薏米粥可以提供患者必須的熱能需求，而且對痛風有直接治療作用，並能改善其關節炎的症狀，是痛風病人的理想主食。在臨床治療當中發現：在低嘌呤飲食的原則下，以百合薏米粥為主食對痛風患者十分有效。
[方法]將乾百合、薏米、粳米各六 十克 洗淨後放鍋中煮粥，每日分中、晚兩次服完，連服，症狀改善後仍須堅持，每周至少一至二次，以防痛風復發。
食用薏仁應該注意的事項 :
1、因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2、薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化唷！
