大小姐最鍾意食譚仔嘅土匪雞翼，但雞翼太多激素，食得多都唔係噤好，所以用雞膇代替雞翼，啖啖肉仲好未~~~
《土匪雞膇》食譜材料：雞膇 4隻
孜然粉
黑芝麻 (預先炒香)
醃料 :生抽 3茶匙老抽 2茶匙
雞粉 2茶匙砂糖 2茶匙
胡椒粉 適量孜然粉 適量
麻油 少許
做法:
1) 將雞膇洗淨，抺乾後，再加入醃料醃2個小時以上。 (如果可以醃過夜就更加入味!)2) 雞膇醃好後，再將孜然粉灑在雞膇的兩面。
3) 然後將預先炒香的黑芝麻灑在雞膇的兩面。
4) 預熱光波爐220度，將雞膇放在低架焗10分鐘，反轉再焗8分鐘。
入廚小貼士：*烤焗時間以雞膇的大小而定，可用筷子督雞膇位，如督得串及沒有血水溜出，為雞膇已熟透。