《金針雲耳蒸田雞 》

 田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏鬆都十分有益。田雞亦有利尿消腫，補胃養氣功用，是產婦滋補食品。

《金針雲耳蒸田雞 》食譜

材料：
田雞 3隻
雲耳 適量
金針 適量
薑絲 適量

醃料：
生抽 1茶匙 
糖 1茶匙
薑汁 1茶匙
紹酒 1茶匙
粟粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許

做法： 
1） 田雞去脊骨，洗淨，斬件加入醃料拌勻，醃20-30分鐘，備用。
2） 金針，雲耳浸至軟身後，洗淨，備用。
3） 醃好的田雞拌以金針、雲耳及薑絲，放入蒸碟內，以大火蒸15分鐘，即成。

入廚小貼士 :  
*田雞必須去脊骨才可用來烹煮，因為其脊骨內藏有蟲子，會影響健康。 

蜜汁焗肉排

如果覺得金沙骨唔夠多肉，想食啖啖肉，但又想有小小骨，呢一個肉排就啱哂〜〜〜

 

《蜜汁焗肉排》食譜

 

材料：

肉排

叉燒醬

紹酒

蜜糖

 

做法 : 

(1) 肉排洗浄與叉燒醬拌勻，醃1小時以上，如醃過夜更加入味。

(2) 醃好的肉置於光波爐低架，以250度燒10分鐘。

(3) 打開鍋蓋，反轉再燒7分鐘。

(4) 最後將肉塗上蜜糖，再烤2分鐘，即成。

 

溫馨提示 :

李錦記叉燒醬比淘大好味，因淘大叉燒醬色澤比較暗淡及味道較咸。

《蟲草花雲耳蒸柳雞》

今日係街巿見到有蟲草花賣，好多人都話好有益，又試下買返黎試下整先。其實食落又冇咩味道，不過我鐘意食佢多過食金針，嘻嘻〜〜〜

【功效】
蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早洩、久咳虛喘等症的輔助治療。

《蟲草花雲耳蒸柳雞》食譜

材料：
雞柳
雲耳 
蟲草花 
薑絲

醃料：
生抽 2茶匙 
糖 1茶匙
蠔油 1茶匙
薑汁 1茶匙
紹酒 1茶匙
粟粉 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許

做法： 
1） 先把雞柳洗淨，瀝乾水份，切開，用醃料拌勻，醃20-30分鐘，備用。
2） 雲耳浸至軟身後，撕開小塊，蟲草花，洗淨，備用。
3） 醃好的雞枊拌以雲耳丶蟲草花及薑絲，放入蒸碟內，以大火蒸15分鐘，即成。   

黑糖薑母蕃薯糖水

弟婦知我鐘意飲黑糖薑母茶，一見到有唔同款式，就會買比我試下，今次佢買呢隻，因為只有小小薑味，所以就試下用黎煲糖水，果然啱哂大小姐飮，因為佢唔辣得，如果喜歡多d辣，就要再另加老薑一齊煲，當然好味好多啦〜〜

 

《黑糖薑母蕃薯糖水》食譜

 

材料：

蕃薯

老薑

黑糖薑母糖粒

 

做法：

（1）蕃薯洗淨、削皮，切成塊狀，備用。

（2）老薑洗淨外皮泥沙，整塊用刀拍散。

（3）沸水煮滾，放入蕃薯及老薑，大火煲滾改小火煮至蕃薯熟透。

（4）加入黑糖薑母糖粒調味，煮至糖融化，即成。

 

溫馨提示 :

（一）煲蕃薯甜品的秘訣是將大塊的老薑拍碎，以便香氣發揮出來。

（二）蕃薯有甜味，因糖的用量不要太多。

《南北杏雪耳雪梨水》

【功效】
雪梨 : 能治風熱、潤肺、消痰、降火、解毒。
南北杏 : 有止咳平喘、潤腸通便功效。
雪耳 : 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等，能治咳嗽、滋陰潤肺，加強細胞新陳代謝，有滋潤皮膚之效。
冰糖 : 冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

《南北杏雪耳雪梨水》
材料 :
­雪梨 5個
雪耳 1個
南北杏 適量
冰糖 適量
清水 2公升

做法 :

1) 雪梨洗淨，去芯切件，備用。
2) 雪耳浸軟，撕成一小朵朵，備用。
3) 南北杏洗淨，備用。
4) 將雪梨、南北杏、雪耳放入煲內，加入清水，水滾後轉慢火煲約45分鐘，放冰糖煲10分鐘，即成。

入廚小貼士 :

*記住要凍水放材料，如果水滾先放，會變酸的。

產後不要馬上進行激烈運動

《產後不要馬上進行激烈運動》

產後因為催產素會使骨盆處的結締組織軟化，所以產後如果馬上進行激烈運動，會造成關節韌帶鬆弛，所以產後一至二週只能稍微活動筋骨，老一輩的會說連爬樓梯都不行，但只要體力負荷範圍，利用束腹帶支撐下適度活動是可以的。

產後盡量不掂冷水

《產後盡量不掂冷水》

產後掂冷水易導致筋骨受寒，氣血循環不順暢，因此必須使用溫水，洗完後盡快擦乾，包刮漱口也都是以飲用的溫水為宜。