《豉汁蒸排骨》

《豉汁蒸排骨》食譜

材料：

排骨
豆豉 1湯匙
蒜茸 1茶匙
辣椒粒 少許(隨意加減)

醃料 :

生抽 1湯匙
雞粉 1/2茶匙
砂糖 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
清水 1/2湯匙
麻油 1茶匙

做法：

1) 排骨沖洗乾淨，瀝水備用。
2) 將豆豉、蒜茸及醃料加入排骨內醃30分鐘，辣椒粒可加在排骨面。
3) 煲滾水，將排骨隔水蒸約15分鐘，即成。  

叉燒炒蛋





《叉燒炒蛋》食譜

材料：

叉燒(自製蜜汁叉燒)

雞蛋 4隻

魚露 少許

麻油 少許

做法：
(1) 先把叉燒切粒，備用。
(2) 蛋打散，加入少許魚露，麻油，拌勻成蛋汁。
(3) 燒熱油鑊，炒香叉燒，倒進蛋汁，待一會，蛋汁底部煮熟，就用鑊鏟翻轉煎另一面，即成。

溫馨提示：

(1) 叉燒可買現成或自家製也可。

(2) 叉燒炒蛋可以是全熟蛋，也可以是半生熟滑蛋，我煮的是全熟蛋，如喜歡吃半生熟滑蛋，便可在下蛋液後快手炒勻至個人喜歡的熟度便可。

 

洋蔥黑椒焗生蠔

上次整完芝士焗蠔，今次又試下唔落芝士，睇下d味道有咩分別先？大少爺話唔用芝士好味d，因為芝士味會蓋過d蠔味，只係食到芝士味，今次冇落芝士，蠔味就出返哂黎，加埋爆香嘅洋蔥，非常野味〜〜〜

《洋蔥黑椒焗生蠔》食譜

材料:

半殼生蠔 10隻

洋蔥 1個

黑椒粉 適量

蒜鹽 適量

蔥花 適量

做法：

(1) 蠔沖洗浄，抹乾水份，備用。

(2) 洋蔥去衣，洗浄，切絲，備用。
(3) 燒熱油鑊，爆香洋蔥至金黃色，備用。
(4) 光波爐預熱用低架，以200度焗3分鐘至出水半熟，把水倒掉，灑上適量黑椒，蒜鹽，再鋪上已爆香的洋蔥，以180度焗3分鐘，灑上蔥花，即成。

香煎洋蔥比目魚

 

 

《香煎洋蔥比目魚》食譜

材料 :
比目魚 1包
洋蔥 1個
日本燒汁 2湯匙
胡椒粉 少許

做法:
1) 將比目魚洗淨，抹乾，加入胡椒粉底面塗勻，備用。
2) 光波爐用高架加煎碟，將比目魚放在煎碟上，以200度煎7分鐘，反轉再煎3分鐘。
3) 燒熱油鑊，爆香洋蔥至金黃色，加入燒汁拌勻，淋上比目魚，即成。

土匪雞翼

 

《土匪雞翼》食譜

材料：
雞翼 1磅
黑芝麻 適量
孜然粉 4茶匙

醃料 : 
孜然粉 1茶匙
糖 1茶匙      
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 適量

做法：
(1) 雞翼洗淨，抹乾水份，用醃料醃至少1小時以上，備用。
(2) 黑芝麻用白鑊炒香，備用。
(3) 入爐前，將孜然粉及芝麻灑在每隻雞翼的兩面。
(4) 光波爐用高架，以220度焗8分鐘，反轉再焗4分鐘，即成。

蒜蓉蒸聖子

 

《蒜蓉蒸聖子》食譜

材料：
聖子 5隻
蒜蓉 適量
蒸魚豉油 適量
蔥花 適量
辣椒絲 適量

做法：
1) 把聖子清洗乾淨，將所有啡色部份去除，再用水沖洗乾淨，還要將聖子殼刷乾淨。
2) 燒熱油鑊，爆香蒜蓉盛起，備用。
3) 把聖子放在碟上，放上已爆香的蒜蓉，辣椒絲，加數滴蒸魚豉油。
4) 煲滾水，放入整碟聖子，隔水蒸4分鐘。
5) 最後灑上蔥花，即成。

入廚小貼士:
*如喜歡吃粉絲的朋友，可以把浸軟的粉絲放在聖子上一起蒸。

《朱古力雪糕》

 炎炎夏日，最好就係食雪糕，呢個雪糕非常易整，只要雪糕粉加水，雪幾小時便可，如果想雪糕滑d可以加奶，我屋企三位寶貝試完都讚又滑又香~~~

《朱古力雪糕》食譜

材料:
朱古力雪糕粉 1盒
牛奶/水 200ml
朱古力粒 適量

做法：
1) 將雪糕粉加入200ml牛奶/水，用打蛋器高速打5-8分鐘。
2) 倒在器皿中，加入朱古力粒拌勻。
3) 放入雪櫃冰格內，雪3-5小時，即成。