今次呢個蛋糕，大小姐都有份整架，佢不知幾開心，仲話自己整得好靚，哈哈............就係面果d嘅藍莓裝飾喇~~~~
《藍莓芝士蛋糕》食譜
材料:
Oreo 餅乾（刮去餡料） 150g
牛油 50g
忌廉芝士 250g
砂糖 60g
雞蛋 1隻
淡忌廉 100ml
檸檬汁 20ml
雲呢拿香油 1/2茶匙
藍莓（裝飾用） 酌量
6吋圓形模1個
藍莓汁料：
藍莓 100g
砂糖 20g
檸檬汁 2茶匙
粟粉 2茶匙
水 1湯匙
做法:
(1) 把Oreo 餅乾壓碎，倒進融解的牛油拌勻。
(2) 模底先放入牛油紙，內側掃上一層薄薄的牛油，將 Oreo 混合物平均放入蛋糕模底，用匙羹壓平表面，備用。
(3) 用低架以150度預熱光波爐5分鐘。
(4) 將忌廉芝士室溫放軟，加入砂糖、雞蛋、淡忌廉、檸檬汁和雲呢拿香油，用電動打蛋器打至完全拌勻，直至沒有粒粒。
(5) 把拌好的芝士糊平均倒進鋪了餅底的蛋糕模內。
(6) 蛋糕模放入光波爐，用低架焗45分鐘，備用。
(7) 與此同時，預備藍莓汁，用一小鍋，放入藍莓，糖和檸檬汁，用中小火，煮至藍莓軟身，開始爛開。把粟粉和水拌勻，一邊倒入藍莓中，一邊搞拌，煮至自己喜歡的濃稠度，離火放涼後，備用。
(8) 把焗好的芝士蛋糕拿出爐，放在鐵架上完全放涼，脫模，淋下酌量的藍莓汁，加上新鮮的藍莓裝飾，即成。
溫馨提示：
(一) 這個芝士蛋糕焗時稍膨脹起來，冷卻後，表面會些微下陷，是正常的，可以在凹下處放藍莓汁及裝飾。
(二) 如沒有新鮮的藍莓，用冷藏的也可以。