《冰糖燉燕窩》

《冰糖燉燕窩》食譜

【功效】滋陰養顏，益氣潤肺。
燕窩是食療佳品，功能潤膚養顏，養陰潤燥，止咳平喘。含多種氨基酸及鑛物質，能促進細胞再生，增強免疫能力，尤其對病後初癒者，孕婦，孩童及老年人皆有助益。

材料 : (二人份量)
燕窩   半両
冰糖   隨意
沸水   二碗

做法:
1) 把燕窩用清水浸2小時，把燕窩上的小毛及雜質挑掉，用篩把燕窩隔水。
2) 冰糖打碎，備用。
3) 燉盅內放二碗沸水，將材料放下，燉盅外的水也要沸水。燉約半小時至45分鐘即成。

入廚小貼士：
*燕窩切忌燉超時，因可影響口感，什至溶化成液體。