2013年8月23日 星期五

叉燒炒蛋



《叉燒炒蛋》食譜

材料:
雞蛋 4隻
魚露 少許
麻油 少許

做法:
(1) 先把叉燒切粒,備用。
(2) 蛋打散,加入少許魚露,麻油,拌勻成蛋汁。
(3) 燒熱油鑊,炒香叉燒,倒進蛋汁,待一會,蛋汁底部煮熟,就用鑊鏟翻轉煎另一面,即成。

溫馨提示:
(1) 叉燒可買現成或自家製也可。
(2) 叉燒炒蛋可以是全熟蛋,也可以是半生熟滑蛋,我煮的是全熟蛋,如喜歡吃半生熟滑蛋,便可在下蛋液後快手炒勻至個人喜歡的熟度便可。
 

洋蔥黑椒焗生蠔





上次整完芝士焗蠔,今次又試下唔落芝士,睇下d味道有咩分別先?大少爺話唔用芝士好味d,因為芝士味會蓋過d蠔味,只係食到芝士味,今次冇落芝士,蠔味就出返哂黎,加埋爆香嘅洋蔥,非常野味〜〜〜

《洋蔥黑椒焗生蠔》食譜

材料:
半殼生蠔 10
洋蔥 1
黑椒粉 適量
蒜鹽 適量
蔥花 適量

做法:
(1) 蠔沖洗浄,抹乾水份,備用。
(2) 洋蔥去衣,洗浄,切絲,備用。
(3) 燒熱油鑊,爆香洋蔥至金黃色,備用。
(4) 光波爐預熱用低架,以200度焗3分鐘至出水半熟,把水倒掉,灑上適量黑椒,蒜鹽,再鋪上已爆香的洋蔥,以180度焗3分鐘,灑上蔥花,即成。

2013年8月5日 星期一

香煎洋蔥比目魚

 
 
《香煎洋蔥比目魚》食譜

材料 :
比目魚 1
洋蔥 1
日本燒汁 2湯匙
胡椒粉 少許

做法:
1) 將比目魚洗淨,抹乾,加入胡椒粉底面塗勻,備用。
2) 光波爐用高架加煎碟,將比目魚放在煎碟上,以200度煎7分鐘,反轉再煎3分鐘。
3) 燒熱油鑊,爆香洋蔥至金黃色,加入燒汁拌勻,淋上比目魚,即成。

2013年8月2日 星期五

土匪雞翼

 
《土匪雞翼》食譜

材料:
雞翼 1
黑芝麻 適量
孜然粉 4茶匙

醃料
孜然粉 1茶匙
1茶匙      
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 適量

做法:
(1) 雞翼洗淨,抹乾水份,用醃料醃至少1小時以上,備用。
(2) 黑芝麻用白鑊炒香,備用。
(3) 入爐前,將孜然粉及芝麻灑在每隻雞翼的兩面。
(4) 光波爐用高架,以220度焗8分鐘,反轉再焗4分鐘,即成。