《三色椒洋蔥豬扒》食譜
材料:
無骨豬扒 4塊
洋蔥 半個
紅椒 半個
黃椒 半個
青椒 半個
蒜頭 3粒
醃料:
生抽 2湯匙老抽 2湯匙
粟粉 2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒 2茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
調味料(埋獻):
蠔油 1湯匙
水 2湯匙
粟粉 1茶匙
麻油 少許
做法 :
1) 洋蔥去衣,洗淨,切絲。
2) 先將黃, 紅, 青椒洗淨後, 切丁,備用。
3) 豬扒洗淨,抹乾水份,用刀背輕輕剁鬆兩面,用醃料拌勻,醃30分鐘,備用。
4) 光波爐用高架,以220度焗10分鐘,反轉再焗5分鐘,盛起,切粗條,備用。
5) 燒熱油鑊,爆香洋蔥絲至金黃色,放入三色椒炒一會,最後加入豬扒條略炒,埋獻,即成。