2013年7月28日 星期日

三色椒洋蔥豬扒

 

《三色椒洋蔥豬扒》食譜

材料:
無骨豬扒 4
洋蔥 半個
紅椒 半個
黃椒 半個
青椒 半個
蒜頭 3

醃料: 
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
粟粉 2茶匙
2茶匙 
紹興酒 2茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許

調味料(埋獻):
蠔油 1湯匙
2湯匙
粟粉 1茶匙
麻油 少許

做法 : 
1) 洋蔥去衣,洗淨,切絲。
2) 先將黃, , 青椒洗淨後, 切丁,備用。
3) 豬扒洗淨,抹乾水份,用刀背輕輕剁鬆兩面,用醃料拌勻,醃30分鐘,備用。
4) 光波爐用高架,以220度焗10分鐘,反轉再焗5分鐘,盛起,切粗條,備用。
5) 燒熱油鑊,爆香洋蔥絲至金黃色,放入三色椒炒一會,最後加入豬扒條略炒,埋獻,即成。